Tokom posljednje decenije, sve veći broj istraživanja je pokazao da ishrana može da utiče na naše mentalno zdravlje. U stvari, dokazano je da zdrava ishrana može da smanjiti rizik od mnogih uobičajenih mentalnih bolesti. A najnovija studija istraživačkog tima iz Irske je sada pokazala da svakodnevnim konzumiranjem fermentisane hrane i vlakana možemo značajno da redukujemo nivo stresa.
Iako ovi mehanizmi još uvek nisu u potpunosti shvaćeni, jedna od teorija je da postoji određena veza između našeg mozga i mikrobioma – triliona bakterija koje žive u našim crevima. Naučnici ovu vezu nazivaju – osovina crijeva i mozga, a prema njihovom mišljenju ona omogućava stalnu međusobnu komunikaciju i vezu između osnovnih tjelesnih funkcija kao što su varenje i apetit.
Prethodna istraživanja su ukazivala da su stres i ponašanje povezani sa našim mikrobiomom, ali do sada je bilo nejasno da li promjenom ishrane možemo redukovati nivo stresa. To je ono što je studija koju je predvodio Džon Krajan sa Univerziteta Kork htjela da utvrdi, a da bi on i njegov tim došli do rezultata ispitali su 45 zdravih ljudi koji unose realtivno malo vlakana u svoj organizam, starosti od 18 do 59 godina. Učesnici su podijeljeni u dvije grupe i nasumično im je dodijeljen plan ishrane kog su trebali da se pridržavaju tokom 4 nedjelje.
Otprilike polovini je dodijeljena dijeta sa povećanim unosom prebiotičke i fermentisane hrane, a cilj je bio da dnevno unose 6 do 8 porcija voća i povrća sa visokim sadržajem prebiotičkih vlakana – kao što su luk, praziluk, kupus, jabuke, banane i zob, 5 do 8 porcija žitarica dnevno i 3 do 4 porcije mahunarki nedjeljno. Također im je rečeno da u svoju ishranu uključe 2 do 3 porcije fermentisane hrane dnevno – kao što su kiseli kupus, kefir i kombuha. Dok je drugoj polovini rečeno da se hrane po uzoru na piramidu zdrave ishrane.
Manje stresa
Nakon perioda od 4 nedjelje utvrđeno je da ljudi koji su svoju ishranu bazirali na više fermentisane i probiotičke hrane osećaju manji stres, ali i da im se kvalitet sna drastično poboljšao. Interesantan podatak je da se kvalitet sna poboljšao i kod ispitanika iz druge grupe, ali ne u tolikoj meri.
Takozvana psihobiotička dijeta je izazvala suptilne promjene u sastavu i funkciji mikroba u crevima, ali naučnici dodaju da su primijetili značajne promjene u nivou ključnih hemikalija koje proizvode ovi crijevni mikrobi, a koje su povezane sa mentalnim zdravljem. Što objašnjava zašto su ispitanici izjavili da osjećaju manje stresa. Krajan tvrdi da ovi rezultati sugerišu da specifične dijete mogu pomoći u zaštiti mentalnog zdravlja.
