POTREBNO:
- 8 pilećih bataka
- 100 g ribanog sira trapista
- 200 g krumpira
- 1 žličica crvene začinske paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica mješavine začina (origano, majčina dušica, timijan)
Za paniranje:
- 100 g brašna
- 2 jaja
- 20 ml mlijeka
- 200 g krušnih mrvica
Za prženje:
- 300-400 ml suncokretovog ulja
PRIPREMA:
- Batke dobro nasoliti i popapriti, složiti ih u lim na papir za pečenje, pokapati sa malo ulja pa ispeći u peći zagrijanoj na 200*C. Peku se cca 30 min.
- Krompir narezati i skuhati u slanoj vodi pa ga još toplog ispasirati u pire.
- Pečene batke prohladiti pa sa svakog skinuti sve meso i kožicu. Možete to raditi rukama ili nožićem. Meso staviti na stranu, a sa kosti dodatno skinuti baš sve, i onu sitnu usku kost i hrsku na krajevima, taj dio nam neće trebati za ovaj recept. Bit je dobiti potpuno čistu i glatku kost batka. Na kraju kost još dobro obrišite papirnim ubrusom kako bi bila potpuno čista od mesa.
- Otkošteno meso sa kožicom narezati što sitnije. Dodati sitno ribani sir i krumpir pire, začiniti pa dobro sve izmiješati kako bi se dobila kompaktna smjesa.
- Od ovako dobivene smjese uzimati po cca veličinu dlana, pa oblikovati oko kosti u oblik batka.
- Nakon što ovako oblikujete sve batke vrijeme je za paniranje.
- Svaki batak uvaljati prvo u brašno, potom u jaja sa mlijekom (jaja treba posoliti) i na kraju u krušne mrvice.
- Batke pržiti u dubokom ulju sa svih strana dok ne poprime lijepu smećkastu boju i dok ne postanu hrskavi sa svih strana.
- Poslužiti uz umak po želji.
