Jedna od najzdravijih tropskih biljaka je đumbir, koji dostiže visinu od 100 – 150 cm, listovi su mu kopljasti i i dugi zbog čega podsjeća na trsku.Biljka naraste do jedan metar visine, njeno korijenje je mesnato i debelo kao prst do 20 cm dužine i veoma je aromatično. Cvjetovi su bijele, žute ili roza boje, zavisno od vrste. Aroma korijenja je prijatna sa mirisom limuna, a ukus je slatkasto pikantan i veoma svjež.
Sadrži 1-2 odsto eteričnog ulja, koje se sastoji od oko 60 procenata zingiberena izingerola, zatim kamfena, felandreana, cineola, borneola, citrala i seskviterpena.
Veoma je ukusan kao začin, pa se koristi u razne svrhe, najčešće kao dodatak jelima i napicima, a može da se konzumira i u formi shota.
Shot od đumbira je napitak od cijeđenog ili narendanog korijena đumbira sa sokom svježeg limuna ili pomorandže. Često se kombinuje sa kurkumom, medom, crnim biberom ili cveklom.
Koji su pozitivni zdravstveni efekti đumbira?
Korišćenje đumbira u ishrani pruža sledeće benefite:
Pomaže kod varenja – zahvaljujući pojedinim enzimima koji se nalaze u đumbiru on blagotvorno djeluje kod osjećaja nadutosti, mučnine i povraćanja, a također i ubrzava varenje i pomaže kod opstipacije. Često ga koriste trudnice za ublažavanje jutarnjih mučnina, jer je potpuno bezbjedan za majku i bebu. Značajna je njegova pomoć u redukciji mučnine i povraćanja kod onkoloških pacijenata na hemoterapiji, objavio je Stetoskop.
U cilju ublažavanja specifičnog i vrlo intenzivnog ukusa đumbira u šot se dodaje med, sirup od agave ili voćni sokovi što u malim količinama nije od značaja, ali svakodnevan unos veće količine shota dodatno povećava kalorijski unos i nivo šećera u krvi.
Iz svega navedenog jasan je zaključak da đumbir shot ima mnogo benefita po zdravlje ljudi i da bi ga trebalo uvrstiti u dnevnu rutinu, ali je ključ u umjerenosti. Kao i za sve ostalo u životu, zar ne?!
Recept za shot od đumbira
Sastojci:
- 50 gr svježeg đumbira
- 1 svježe cijeđeni limun
- 1-2 kašicice meda (po ukusu)
- ¼ kašicice kurkume
- Prstohvat crnog bibera (ako koristite kurkumu)
- 100 ml vode ili soka od narandže
Priprema:
- Isjeckajte svjež đumbir (ili ga narendajte) i blendirajte sa malo vode ili soka od pomoranže.
- Procijedite dobijeni sok kroz cjediljku ili gazu.
- Dodajte svježe cijeđeni limunov sok i med.
- (Opcionalno) Ubacite malo kurkume i prstohvat crnog bibera.
- Promiješajte i sipajte u male flašice ili čašice.
